کد خبر : ۳۴۷۸۳۷
زمان انتشار :
facebook telegram twitter google+ cloob Yahoo print

پایگاه خبری محیط زیست ایران

شکلات های رنگین کمانی، ارمغان فناوری نانو به صنعت شکلات سازی

سوئیسی ها نشان دادند که با استفاده از فناوری نانو، بی نیاز از مواد شیمیایی، می توان شکلات ها را به صورت رنگین کمانی رنگ آمیزی کرد. این فناوری کمک شایانی به تنوع و زیبایی محصولات صنعت شکلات سازی می کند.

شکلات های رنگین کمانی، ارمغان فناوری نانو به صنعت شکلات سازی

به گزارش پایگاه خبری محیط زیست ایران، به نقل از پایگاه خبری فناوری نانو ایران، تاکنون از فناوری نانو در حوزه های مختلف استفاده شده است، اکنون نوبت به شکلات است. شکلات قرار است با استفاده از فناوری نانو رنگ آمیزی شود و دیگر نیازی به استفاده از رنگ های شیمیایی نیست.

سال گذشته، قبل از شیوع ویروس کرونا، یکی از گفت وگوهایی که معمولا در فضاهای کاری انجام می شد، محققان ETH زوریخ را راهی ساخت شکلات های رنگی کرد، شکلات هایی که بدون هیچ ماده افزودنی شیمیایی رنگ آمیزی شدند.

در این پروژه که در ماه دسامبر نتایج آن اعلام شد، دانشمندان از چیزی به نام رنگ ساختاری رونمایی کردند. این گروه نشان دادند که با استفاده از تغییرات ساختاری روی شکلات، رنگ های مختلفی را می توان روی آن ایجاد نمود، چیزی شبیه به پوست برخی جانداران که به دلیل ساختارهای ویژه ای که دارند پرتوهایی با طول موج های خاص را پراش می دهند.

پژوهشگران هنوز جزئیات این فناوری را منتشر نکرده اند، اما آلیسا فیتزگرالد، بنیان گذار شرکت آمفیتزگراد (AMFitzgerald) حس خوبی نسبت به این یافته ها دارد.

او چنین توضیح می دهد که تولید رنگین کمان در طبیعت (نظیر بال پروانه ها یا پوسته داخل صدف) از طریق الگوهای نانو انجام می شود، الگوهایی که به صورت خط، حفره و یا صفحه هستند. به گفته محققان برای ساخت شکلات با رنگ رنگین کمانی، آنها اقدام به تولید قالب شکلات رنگین کمانی کردند که با استفاده از لیتوگرافی پرتو الکترون، سطح این قالب تغییراتی کرده بود به طوری که خطوطی با پهنای ۱۰۰ نانومتر روی سطح ایجاد شده بود. جنس این سطح از سیلیکون یا شیشه است.

پژوهشگران ETH امیدوارند که با روش جدید خود بتوانند شکلات ها را در مقیاس انبوه رنگ آمیزی کرده و وارد بازار کنند.

فیتزجرالد می گوید: «شکلات تنها یک آغاز برای تولید رنگ های نانویی است، در این فناوری با ترکیب نانوساخت و میکروساخت می توان مواد غیرمعمول نظیر مواد غذایی، پارچه، کاغذ و پلاستیک را رنگ آمیزی کرد و در نهایت، محصولات بسیار هیجان انگیز وارد بازار نمود. این نوع رنگ آمیزی می تواند موجب بهبود یا تقویت محصولات نیز شود.

فارس

کلید واژه :

شکلات های رنگین کمانی

،

صنعت شکلات سازی

اخبار مرتبط
ثبت نظرات
captcha